청천의 시골살이

쥐똥나무 정리할 때 나온 가지를 태우고, 남은 불씨가 아까워 유정란을 숯불구이 했습니다. 짧은 시간에 빨리 구워 내는 방법으로 캠핑다닐때 해 봄직합니다. 유정란 숫불구이 유튜브 직접보기

재료 (단팥빵 11개 분량) 1. 강력분 300,물 138g(60~65˚C),이스트10g(생이스트 20g),소금 6g,설탕 48g,버터 36g,계란 45g (저온발효시 이스트 5g으로 조정) 2. 팥앙금 420g/계란물:노른자1개,물100g 3. 체친 밀가루에 소금,설탕을 넣는다. 4. 계란,이스트를 넣은 물을 밀가루에 부어 반죽한다. 5. 반죽이 뭉쳐..

재료 (8개 ~9개분량) 강력분 60,박력분 240,이스트 6,소금4,설탕30,베이킹파우다5,식용유15,물170,팥앙금500g 1. 볼에 팥앙금을 제외한 재료를 체에친 밀가루와 골고루 섞은 후 물을 부어가며 반죽한다. 2. 한덩어리가 되면 일반빵보다 70%정도 치댄다.(약 10분정도) 3. 1차 발효없이 60g 정도씩 떼어 ..

<유과> 재료:찹쌀, 술, 소금, 조청,꿀,튀김기름,고명 (흰깨, 검정깨, 쌀 튀밥 등..) 1.찹쌀을 깨끗이 씻어 1~2주일정도 물에 담가두고 골마지가 끼면 여러 번 씻고 말끔이 헹구어 빻아 고운 가루로 만든다. 2.찹쌀가루에 청주와 콩물을 타서 고루 섞어 반죽한다. 덩어리로 뭉쳐지는 정도면 ..

모찌는 건조된 찹쌀가루를 이용해야 제맛이 난다. 가능하면 제빵재료상에서 구입하는 찹쌀가루가 입자고 고와서 반죽이 잘 나온다. 재료: 찹쌀가루 300g, 소금 3g, 설탕 50g, 전분가루, 팥앙금 적당량 1. 소금을 약간 넣고 찹쌀가루에 잘 섞어준다. 2. 소금과 설탕, 찹쌀가루를 끓는 물을 부어..

재료: 고운팥앙금 500g,한천6g,물500g,설탕 50g,소금약간,물엿40g 1. 한천을 따뜻한 물에 2분정도 끓인다. 불을 끄고 2. 설탕을 넣어 고루 섞은다음 다시 끓인다. 3. 팥앙금을 넣고 잘 풀어준다음 물엿을 조금씩 넣어 주면서 은근한 불에서 졸인다. * 수저로 흘려보아 끈기지 않을 정도 4. 밤이나 ..

■ 맛있는 튀김요리 만드는 법 바삭바삭한 튀김을 만드는 첫번째 비결은 튀김온도를 지키는 것 입니다. 튀김재료에따라 프렌치프라이나 크로켓처럼 아주 고온에서 튀겨야 하는것이 있는가하면 고기튀김처럼 중온에서 익혀야 하는것이 있습니다. 고기튀김은 중온에서 해야 속까지 완전..

생각만해도 군침이 도는 여름 별미를 내손으로 만드는 방법이 있다. 인터넷 포털사이트 다음의 노하우팟에서 활동중인 알럽명민님의 쉽고 간단한 콩국수 요리법을 참고해보자. 콩국수에서 가장 중요한 것은 콩. 흰콩 1과 1/2컵을 깨끗이 씻어서 냉장고에 넣고 하룻밤 정도 불린다. 통통하..